Sobre a Culinária Grega

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Sobre a Culinária Grega

Mensagem  Alexandra em Ter Jan 15, 2008 6:59 pm

Artigo retirado de: http://www.dietaesaude.com.br :

A Grécia é a capital mundial da cultura, isso ninguém contesta! E na culinária também não ficam para trás. Quando tocamos neste assunto todos pensam logo no Arroz à Grega. Mas não é somente esta delicia que compõe a culinária grega. Pratos variados e muito saudáveis compõem a mesa dos gregos e agradam o paladar de milhares de turistas que visitam a região. E, quem vai se deliciar com a maravilhosa culinária grega são os atletas do mundo todo que participarão das Olimpíadas 2004 em Atenas.

O famoso médico grego Hipócrates defendia que a alimentação era o melhor meio de combater a doença. Baseando-se em estudos, Hipócrates deixou aos gregos livros e mais livros que ensinavam como a alimentação poderia promover a saúde. Por isso, além de muito sabor, a culinária grega também nos oferece muita saúde.

Graças ao seu clima e posição geográfica, junto ao Mediterrâneo, a Grécia tem o privilégio de produzir ingredientes muito saborosos; as frutas e as verduras amadurecem em todo seu esplendor, sem umidade, com toda intensidade dos aromas, cores e nuances ao paladar. Cercada de mares por todos os lados é claro que peixes e frutos do mar são muito comuns na mesa dos gregos. Segundo Dra. Iara Pasqua, nutricionista, “atum, dourado, camarão, marisco, lulas já eram consumidos pelos gregos antigos e continuam fazendo parte da culinária grega atual como pratos principais ou em entradas como a famosa sopa de peixe”. “As aves também são apreciadas, principalmente o ganso. Já as carnes vermelhas não são muito consumidas”, completa Iara. De acordo com Dr. Décio, médico Oftalmologista e amante da Grécia e presença constante lá, “os petiscos são também bastante consumidos. Não existe beber sem comer. Os patês mais famosos para comer com pão são os de berinjela (melitzanosalata), coalhada com pepino e alho (tzatziki) ou de ovas de peixe (taramosalata); tomates, abobrinhas, pimentões ou berinjelas recheados (gemisto) com carne e molho; bolinhos de polvo ou de carne (keftedes) e queijo grelhado (saganaki).”

Iara salienta que “com uma alimentação tão rica, é claro que as saladas não podiam faltar! Geralmente são saladas simples com folhas de alface, mas não podem faltar os tomates e pepinos. Esses legumes são tão comuns que os gregos guardam pepinos e tomates e comem como petiscos a qualquer hora do dia”.

E, para regar a salada é claro que tem que ser o azeite de oliva. Com uma imensa plantação de oliveira, o azeite de oliva é essencial na culinária grega e muito famoso por sua qualidade. Querem combinação melhor?! Peixes, azeite de oliva e saladas são alimentos fundamentais para uma boa saúde! E não somente no verão.

Os gregos também são grandes consumidores de grãos. A cevada era o alimento básico dos gregos antigos. Atualmente também Iara diz que “consomem avidamente o trigo grão-de-bico, lentilha, favas e outras leguminosas que além de muita fibra fornecem excelentes nutrientes para nosso organismo. O mel, o leite de cabra também são alimentos comuns entre os gregos.”

Para completar o famoso “elenco” da culinária grega não podemos esquecer o vinho. Além das oliveiras as vinhas também dão seu ar de graça à paisagem grega e o vinho é a bebida mais consumida na Grécia.

Não é presente de grego, mas é o café grego - Igual à todos os países europeus, existem na Grécia muitas cafeterias, e, o café é uma mania grega tão notada como a brasileira. Pode ser tomado forte, feito à maneira árabe, ou quando o dia estiver muito quente, gelado, batido com leite ou com licor Baileys. Fica uma delícia. Vem sempre acompanhado de um copo de água.

Para nós, a culinária grega é um exemplo de sabor e saúde. Com uma ampla variedade de frutas, grãos, carnes magras, os gregos conseguem ter uma alimentação saborosa e muito nutritiva.
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Re: Sobre a Culinária Grega

Mensagem  filhotedelua em Qua Set 08, 2010 10:49 pm

e o fórum está na primeira ou segunda página da busca para "culinária grega" hahahahaha

(sim, eu acabo de chegar aqui pelo google)
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Re: Sobre a Culinária Grega

Mensagem  Alexandra em Qua Set 08, 2010 11:22 pm

weee! \o/ 'viva nós'
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