Carne assada com Risoni (Mochari Mé Risoni)

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Carne assada com Risoni (Mochari Mé Risoni)

Mensagem  Alexandra em Qua Jan 16, 2008 4:16 am

Ingredientes:
1 1/2 de carne para assar
Sal e pimenta-do-reino
3 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de óleo
5 tomates maduros grandes
1 caixinha de risoni de 500g
Queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e alho. Após temperá-la, passe manteiga em toda a peça. Se preferir, frite antes em uma panela com óleo, dourando todos os lados, e depois cozinhe, acrescentando água aos poucos. Ou asse diretamente no forno com água no fundo da forma, cobrindo com papel-alumínio para a carne cozinhar antes de dourar. Depois de cozida, retire o papel -alumínio para a carne cozinhar antes de dourar. Depois de cozida, retire o papel-alumínio. Enquanto isso, pique os tomates em pedaços pequenos, reservando o sumo. Quando a carne estiver quase assada, com a cor dourada, coloque na assadeira água quente, o sumo dos tomates, óleo, sal e pimenta-do-reino. Assim que a água ferver, junte o risonie o tomate picado. Misture com cuidado. Novamente passe manteiga sobre a carne e vá regando com o caldo. De vez em quando, mexa o risoni para não grudar. Não deixe cozinhar demais e observe sempre par que não falte água. Para servir, corte a carne em fatias. Coloque no prato as fatias, 2 ou 3 colheres de risoni e polvilhe com queijo ralado. O ideal é consumi-la logo após o preparo, acompanhada de um bom vinho tinto.
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